— Десерты



Карамельное окошко

карамель без начинки, желательно прозрачная («Дюшес», «Барбарис», «Театральная» и т.п.) Очень интересный вариант украшения печений. Получается красивое печенье с цветным почти прозрачным окошком. За обедом жена вдруг внесла пирог с пяднадцатью маленькими свечками. — Чей это день рождения, дорогая, мы…

Цукаты из корочек

1/2~2/3 стакана мелко порезанных корочек (апельсинов, лимонов или мандаринов), 1/2 стакана сахара Цукаты — это засахаренные фрукты или корочки цитрусовых (апельсинов, мандаринов или лимонов). Ими можно украшать торты и пирожные или добавлять в тесто. А можно и просто есть, как…

Фаршированные яблоки

1 крепкое сочное яблоко, желательно осенних или зимних сортов НАЧИНКИ 1. 1~2 дольки белого шоколада, 1/2 грецкого ореха (или любые другие орехи — фундук, миндаль, кедровые, фисташки), кусочек сыра 2. творог, сахар, изюм (или порезанная курага, или чернослив) 3. творог,…

Десерт из чернослива с орехами

1кг чернослива, 200г очищенных грецких орехов, 2/3 стакана сахарной пудры, 0,75 литра сливок, 2 ст ложки с горкой желатина Этот десерт просто восхитителен. Сочетание орехов и чернослива дает потрясающий вкус. МЕНЮ СЛАДКОЕ Варенье, как процесс Желе «Тварь я дрожащая, или…

Пасха царская

800г свежего творога, 4 желтка, 1,5 стакана жирных сливок, 150~200г сахара, 150~200г сливочного масла, 1/4 ч ложки соли, ванилин, 1 стакан измельченных цукатов, изюма, куряги, чернослива — все вместе или один вид Вкусный и нежный творожный десерт. Традиционно делается на…

Десерт «Яблочный сюрприз»

1 кислое яблоко, 2 колечка консервированного ананаса, 5 ч ложек сахара, кусочек (1~2 ч ложки) сливочного масла, 1 ч ложка сока лимона, 1/3 стакана воды Подсмотрела краем глаза в какой-то кулинарной передаче на TV. Рецепт, естественно, полностью переделала под себя.…

Банановый десерт «Кораблик»

2 спелых банана, 4 дольки (15~20г) шоколада, горсть жареных орехов Этот десерт представляет собой сладкую однородную массу с сильным банановым ароматом. Мне десерт не понравился — я вообще могу употреблять бананы только в натуральном свежем виде. Зато дети… Сказать, что…

Апельсиново-кофейный десерт

2 кисло-сладких апельсина, 6 ст ложек молока, 2 + 2 ст ложки сахара, 0,5 ч ложки растворимого кофе, 1 яйцо, 1 ч ложка лимонного сока Апельсины прекрасно сочетаются с кофе. Получается очень яркий и запоминающийся ансамбль. Нежная меренговая шапочка служит…

Мороженое с клубничным соусом

На 2 порции ~100г малины(2/3~1 стакан), 1/4 стакана сахара, 1 ч ложка воды, 100г пломбира Прелестный рецепт. Сладкий пломбир прекрасно сочетается с кисловатым соусом. Карамельные капельки придают дополнительный вкус и, можно сказать, изящество.

Клубника в вине

На 1 порцию ~100г сладкой клубники (2/3~1 стакан), 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка воды, цедра 1/2 апельсина, 1/3 стакана сладкого белого вина Очень красивый десерт. Хорошо смотрится на праздничном столе. И делать его удобно — сделал, поставил в…

Персики, фаршированные киви

2 персика, 1 киви, 1 ч ложка сахара + сахар для посыпки, 4 грецких ореха, 1/2 ч ложки крахмала, при желании — изюм или курага БЕЗЕ 1 белок, 1/3 стакана сахара, при желании — 3~5 капель лимонного сока или яблочного…

Дыня с персиковым соусом

1 персик, 2 ч ложки сока лимона, 3 ч ложки сахара, 1 ч ложка воды, 2~3 кусочка дыни Оказывается, дыня в сочетании с персиком дает очень интересный и приятный вкус. Делается этот десерт очень просто и быстро. Можно сделать как…