— Соусы



Чесночный соус

2 вареных яйца, 2 сырых желтка, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца, сок 1/4 лимона, 2 небольших зубчика чеснока, 1/4 стакана оливкого масла (или растительного масла без запаха), 2~3 ст ложки сметаны (по желанию)

Голландский соус

3 сырых желтка, 200г сливочного масла, сок 1/2 небольшого лимона, 1~2 ст ложки холодной воды, соль, перец Классический соус. Очень удачный соус для вареных овощей. Также хорошо подходит для запекания овощей. Легок в прготовлении. — Взгляните сюда, гарсон! Видите вот…

Соус из шампиньонов

200г свежих шампиньонов, 1,5 стакана мясного бульона или воды, сок 1/2 лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса, 2 кусочка сливочного масла, 2 ст ложки муки, соль Этот соус считается самым вкусным из всех грибных соусов. Подается он к отварному…

Приправа «Огонек»

1кг спелых помидоров, 60г хрена, 60г чеснока, 3ч ложки соли, 1 ч ложка сахара Рецептик из серии «вырви глаз, опухни рот» для сильных желудком. Степень убойности зависит от количества положенного хрена. Приправа используется как глушитель вкусовых рецепторов со всевозможными несладкими…

Соус «Грибих»

5 вареных яиц, 1 сырое яйцо, 1 ч ложка готовой горчицы, 5 шт оливок, 1 ч ложка без горки каперсов, 1~4 ст ложки оливкового масла, 1 побег зеленого лука (только зеленая часть), 7~10 листиков петрушки, при желании по нескольку веточек…

Сливочный соус с болгарским перцем

1 красный болгарский перец, 1 крупная луковица, 0,5 стакана сливок, 1/3 стакана сухого белого вина, 1 ст ложка муки, ~1/3 ч ложки соли, красный перец Прелестный соус. Очень нежный, с мягким вкусом. Имеет красивый вид и тонкий аромат. Интервью с…