— Супы



Мясная солянка

После застолий иногда остается много нарезок — колбас, мясных копченостей и т.д. Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку. Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов. Сытный, с легкой кислинкой суп. Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку…

Суп из собачки

Негативное отношение большинства евроамериканцев к употреблению в пищу собак вполне объяснимо. Собаки — герои множества литературных произведений, кинокартин и телепрограмм, включая книги Джека Лондона, фильмы «Рин-Тин-Тин», «Лесси» и «Бенджи», бессмертного диснеевского «101 далматинца», многочисленные описания героической работы подразделений К-9 американской…

Щи

2,5~3л бульона (с мясом), 150г квашеной капусты, 500г свежей капусты, 3~4 крупные картофелены, 3 ст ложки томатной пасты, 1 крупная луковица, зелень — укроп, петрушка, эстрагон (тархун), молодые стрелы чеснока, 3 лавровых листа

Суп с куриными кнелями

На 2,5-литровую кастрюлю: 3 картофелины, 1 небольшая морковь, 15~20г сушеных грибов, 1 луковица, лавровый лист, 2 куриных окрочка, 1 ломтик батона, 1 белок, 3~5 ст ложек сливок или молока, соль, перец Диетический суп, очень вкусный. Подходит для детского питания (если…

Солянка сборная мясная

2л мясного бульона, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст ложки томатной пасты, мясные продукты (не менее 5 наименований), 1/2 ст огуречного рассола, сливочное масло, лавровый лист, черный перец горошком Изумительно вкусный суп. А еще ему предшествуют изумительные минуты в…

Солянка по-архиерейски

500г мяса с косточкой, 500г разных готовых мясных продуктов (5~7 наименований, например: охотничьи сосиски, окорок, карбонат, копченая шейка и т.д.), 2 средние луковицы, 2 больших соленых огурца, 3 ст ложки томатной пасты, 150~200г свежих белых грибов, 250г соленых грибов, 1/2…

Сырный суп

На 1л воды — 1 средняя картофелина, 1 маленькая луковица, 1/5 стакана риса, 1 маленькая морковь, 1 сырок «Янтарь» (100г), 1/2~1 ч ложка соли, петрушка, сухарики из батона Настоящий студенческий супчик — потрясающий результат при минимальном количестве продуктов. Уж на…

Рассольник с мясом

500г говядины, 1 луковица, 1/2 стакана перловой крупы, 3~4 соленых огурца, 2~3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, 1~2 лавровых листа, соль, зелень, при желании — 1 морковь и по одному корню петрушки и сельдерея Рассольники следует отнести к довольно острым…

Рассольник с грибами

100г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 ст ложки с горкой перловой крупы, 2~3 соленых огурца, 2~4 картофелины, 1~2 лавровых листа, соль, зелень Вкусно… Несколько специфично… Но меня все время преследовала фраза из анекдота: «Официант, пожалуйста, компот отдельно, мухи отдельно». Все…

Суп с грибными клецками

2~2,5л мясного или куриного бульона, 1 луковица, 4~5 картофелин, 1~2 лавровых листа, соль ТЕСТО ДЛЯ КЛЕЦОК 30г сушеных грибов, 1 стакан воды, 1 неполный стакан муки, 20г сливочного масла, 1 ч ложка соли, 2 яйца Суп очень ароматный, особенно на…

Картофельный супчик

отвар из-под вареного картофеля, 2~4 ст ложки размятой картошки, кусок сливочного масла Супчик из моего глубокого детства. Любила я его до умопомрачения. А потом как-то забыла. И только недавно вспомнила. И даже сейчас он мне кажется чрезвычайно вкусным. Хотя это…

Уха из головизны

900г~1кг голов больших рыб (осетра, семги, форели, стерляди, судака и т.п), 1 крупная луковица, 2 лавровых листа, 5~8 горошин черного перца, 2~4 средние картофелины, укроп, соль, при желании — по 1/2 корня петрушки и сельдерея В современной кулинарии ухой называют…

Страница 1 из 212