— Мучные изделия



Галушки из творога (ленивые вареники)

250г творога, 1 яйцо, 0,5 стакана муки, 2~4 ст ложки сахара, 30~50г сливочного масла Это блюдо, под различными названиями, известно «от Москвы до самых до окраин». Очень удобно его готовить при нехватке времени — процесс замеса и раскатки теста занимает…

Блинчики пресные

210г муки, 810г молока, 4 ч ложки сахара, 1 яйцо, 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды, 3 ст ложки подсолнечного масла Приготовить пресные блинчики значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины. Пресные блинчики получаются тоненькие, нежные и воздушные.…

Оладьи из кабачков

1 ст муки, ~400г очищенных кабачков (или патиссонов или цуккини), 4 ч ложки сахара, 1 яйцо, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, растительное масло Эти оладьи готовятся очень быстро. Неискушенный человек вряд ли поймет, что исходным материалом были…

Творожные пончики

400~500г творога, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5~2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки соли, изюм или куряга, масло для фритюра Пончики получаются очень пышные и вкусные. А творог совсем не чувствуется. — Почему ты в постели?…

Беляши

500г дрожжевого теста, 400г фарша (с луком, перцем и солью) Сочное ароматное мясо. Нежное тесто, пропитанное мясным соком, и похрустывающая зажареная корочка. Хозяйке на заметкy. Если y вас нет мясоpyбки, попpобyйте пpодавить мясо чеpез дypшлаг.

Чебуреки

500г готового фарша (с луком, солью и перцем), 3~4 стакана муки, 1 ч ложка соли, 1 стакан кипятка Чаще всего чебуреки делаются из простого пресного теста, но мне больше нравятся чебуреки из заварного теста, хотя его делать несколько дольше. Тесто…

Блины на простокваше

1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 2 стакана простокваши, 2,5 стакана муки, 3~5 ст ложек подсолнечного масла Приготовление блинов на простокваше занимает также мало времени, как и приготовление пресных блинчиков,…

Пончики с печенью

400г дрожжевого теста, 200г куриной печени, 1 крупная луковица, соль, перец, растительное масло для фритюра Особенно вкусны эти пончики, когда они еще теплые — нежнейшая начинка, мягкое тесто и похрустывающая зажареная корочка. За эти пончики «готова душу отдать». Пpишел Иван-цаpевич…

Запеченые фаршированные блинчики

4 блинчика, 1~2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100г ветчины или грудинки, 2 вареных яйца, 100г сыра При таком запекании блинов, когда сыр кладется не только сверху, но и между рулетиками, получается монолитный «пирог», который можно резать красивыми ломтиками. А начинку…

Блинчики в духовке

15~20 тонких бездрожжевых блинов, 1 стакан сливок или молока, 100~150г сливочного масла Это блинчики из моего детства. Может быть это просто ностальгия, но мне кажется, что это самый вкусный рецепт приготовления блинов. Во время приготовления по всей квартире идет потрясающий…

Оладьи на манной каше

~700г манной каши средней густоты, 2 яйца, 1/2~1/3 ч ложки соды, 5 ст ложек растительного масла, 2~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1/2 стакана молока, 2 стакана муки Я очень люблю из манной каши, не доеденной детьми, делать…

Пирожки с клубникой

на 1 пирожок ~80г дрожжевого теста, 3~9 ягод клубники (в зависимости от размера), 1~2 ч ложки сахара, 1/3 ч ложки крахмала На мой взгляд, это самые вкусные пирожки из всех существующих. Пирожки с клубникой нужно именно жарить, а не выпекать.…

Свадебный каравай

7,5~8,5 стаканов муки, 20г сухих дрожжей, 100г растительного или растопленного сливочного масла, 0,5 стакана молока или воды или смеси молока с водой, 10 яиц, 6~7 ст ложек сахара, 2 ч ложки соли, при желании — тертая цедра 1 лимона и…

Блинчатый пирог с яблоками

5 пресных блинчиков, 5 крепких яблок (700~800г), 40г сливочного масла, 5 ч ложек сахара Прелестный пирожок. Мягкий, нежный. Очень красиво выглядит на срезе. Яблочки в начинке кисловато-сладкие, мягкие, но не развалившиеся. Сахар нужно класть в зависимости от сладости яблок —…

Оладьи из дрожжевого теста

300г дрожжевого теста, 1/4~1/3 стакана молока Оладьи из дрожжевого теста гораздо пышнее оладий, приготовленных быстрым способом (с содой). И мне уж больно нравится «выпунькивать» (словечко из обихода моих девочек) из теста шарики. Тесто, чтобы не мучиться, можно брать покупное. Для…