Квашеная капуста в рассоле

Получается более хрустящей, чем обычная («перетертая») квашеная капуста. Главное достоинство — в щадящем для рук способе приготовления.

СОСТАВ
Капуста, по желанию — морковь, соль, вода


Количество капусты и моркови — по Вашему усмотрению.
Капусту и морковь нашинковать.

004-2-6.jpg

Сделать рассол: ~0,5 стакана соли растворить в литре кипяченой холодной воды. Опустить туда сырое свежее яйцо и доливать воду до тех пор, пока яйцо не всплывет на 1~1,5 см.

004-3-4.jpg

Капусту порциями опускать в дуршлаге в раствор. Дать стечь и плотно набить в банки.

004-4-1.jpg

Лишнюю воду слить. Банки поставить в теплое место для брожения. Во время брожения (когда начнет появляться пена) несколько раз прокалывать капусту до дна, чтобы избавиться от горечи. После окончания брожения банки закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.

от Кутовой Ирины

Одна идея о “Квашеная капуста в рассоле

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*

Our shed plan library represents our commitment to providing shed plans that are well designed and as a result help you to have a good shed building experience. We are the top shed plan site on the internet and we provide an easy way to buy shed plans to get your shed building project off the ground. Dormer Storage Shed PlansBuilding a dormer on your backyard shed is the perfect way to add more light inside and create a truly stunning shed on the outside. Traditionally the dormer roof was invented to add space to an existing attic space for a sleeping or storage area. In our shed plans the dormer roof adds additional storage space and light. Hip Roof Shed Plans