(Голосов)
Загрузка...

Безе (меренга)

3 белка (охлажденных), 1 стакан + 5~7 ст ложек сахара

Яичные белки при взбивании насыщаются воздухом и становятся жесткой пеной. Добавление сахара делает пену еще более жесткой. При запекании масса становится сухой и хрустящей.
Безе — прекрасный материал для различных тортов и печений.

Взбить белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.
027-2-2.jpg

Выложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментом. Можно выдавливать массу из кондитерского мешка через фигурные насадки.
027-3-2.jpg

Выпекать (вернее высушивать) при 100~115°C от 40 мин до 3 часов. Духовку выключить, дверцу немного приоткрыть. Не вынимать изделия до полного охлаждения духовки.
от Кутовой Ирины

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

*