200г сливочного масла, 150~200г сахара, 1 яйцо, 500г муки, при желании — натертая цедра апельсина или лимона, кислое варенье или дже Пирог получается хрустящим и рассыпчатым (как и обещано в названии). Сладкий вкус теста и кислый — начинки, оптимально сбалансированы.…
Клюквенный пирог с безе
200г клюквы, 2 ст ложки сахара, 1 ч ложка крахмала ТЕСТО 125г сливочного масла, 100г сахара, 1 стакан муки, 2 желтка БЕЗЕ 2 белка, 2/3 стакана сахара Пирог для любителей клюквы. Рассыпчатое тесто, кислые ягоды и сладкое воздушное покрытие. Хозяйке…
Кексы с изюмом
1 стакан муки, 5 яичных желтков, 0,5 стакана сахара, 150г сливочного масла, 0,5 стакана изюма, 2 ст ложки коньяка или ликера, 2 ст ложки молотых орехов, ванилин, сахарная пудра Кексы изумительно ароматные, рассыпчатые и вкусные. Долго не портятся и не…
Кулич заварной
2 стакана муки, 1/3 стакана + 3 ст ложки молока, 40г дрожжей, 4 яйца, 100г сахара, 50г сливочного масла, 1/4 стакана изюма, 3 ст ложки рубленных орехов, 1 ст ложка коньяка, сахарная глазурь Кулич — это пасхальный хлеб. В тесто…
Банановый пирог
2 переспевших банана, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или сметаны, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 ч (без горки) ложка соды, 1/2 ч ложка соли, 1/2 стакана грецких орехов Пирог для тех, кто любит бананы. Сама…
Большая немецкая ватрушка
ОСНОВА 12 ванильных сухарей (~250г), 50г сливочного масла, 3 ст ложки сахара ТВОРОЖНАЯ МАССА 5~6 яиц, 500~600г жирного творога, 120~150г сахара, 150г сметаны, 4 ст ложки без верха крахмала, 1 ч ложка разрыхлителя теста или 0,5 ч ложки соды, при…
Творожная коса со сливами
ТЕСТО 300г муки, 40г сахара, 50г сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 7г сухих дрожжей, 1/3 ч ложки соли НАЧИНКА 250г творога, 40г сахара, 2 ст ложки с верхом крахмала, 400г слив, 1 яйцо, 1 ст ложка натертой цедры…
Пирог «Оригинал»
ТЕСТО 400г муки, 2 ст ложки сахара, 50г сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 3 ст ложки меда, 20г (= 6г сухих) дрожжей, 1/4 ч ложки соли, горсть изюма НАЧИНКА 50г сливочного масла, 4 ст ложки жидкого меда, 2…
Рождественская штоля
ТЕСТО 5~5,5 стаканов муки, 0,5 стакана сахара, 200г сливочного масла, 2 пакетика ванилина, 1,5 стакана молока, 2/3 ч ложки соли, 50г дрожжей, натертая цедра от 1 лимона НАЧИНКА 500г изюма (пополам темного и светлого), 100~150г миндаля, 200г цукатов (желательно из…
Пирог с грушами и фундуком
ТЕСТО 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахарной пудры, 150г сливочного масла или маргарина, 3~5 ст ложек холодной воды НАЧИНКА 1/3 стакана муки, разрыхлитель на кончике ножа, 1 стакан фундука или миндаля, ванилин, 1/4 стакана сахарной пудры, 40г сливочного масла, 2…
Корзиночки с безе
вареная сгущенка, орехи ТЕСТО ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК 2 желтка от сваренных вкрутую яиц, 1,5~2 стакана муки, 4 ст ложки сахара, 200г сливочного масла или маргарина БЕЗЕ 1 белок, 1/3 стакана сахара Это просто один из вариантов украшения корзиночек. Лучше всего делать…
Мини-безе
обжаренные орехи, шоколад БЕЗЕ 3 белка, 1 стакан + 5~7 ст ложек сахара, при желании несколько капель уксуса Дети очень любят пирожные безе. Но если дети маленькие, при поедании безе образуется множество крошек, которые скрипят под ногами, разносятся по всем…
Медовое печенье «Россыпь»
1+1/3 стакана муки, 50г сливочного масла, 50г меда, 1~3 ст ложки сахара, 1/4 ч ложки соли, 1 сырой желток, 1 ст ложки сметаны, 1/4 ч ложки соды Печенья вкусные и рассыпчатые. Но немного жестковатые. Идеально подходят для украшения елочки (только…
Пирог с яблоками в сливочном соусе
300г слоеного теста НАЧИНКА 6 больших яблок, кусочек сливочного масла, 4 ч ложки сахара, при желании немного молотой корицы ЗАЛИВКА 2 яйца, 2~4 ч ложки сахара, 0,5 стакана сливок, ванилин Вкусный пирог. Нежный и ароматный. Я положила немного мелко порезанной…
Крученый пирог
ТЕСТО 3 стакана муки, 0,5 стакана крахмала, 2 желтка, 35г (= 11г сухих) дрожжей, 1 стакан молока, 80г размягченного сливочного масла, 1/4 стакана + 1 ч ложка сахара, 1/2 ч ложки соли НАЧИНКА 1 банка вареного сгущенного молока (400г), 2…
Безе с бананами
1 банан, 25~40г шоколада БЕЗЕ 1 белок, 1/3 стакана сахара КРЕМ 50г сливочного масла, 50г сгущенного молока Красивое пирожное. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится легко. Очень подходит для праздничного стола. Новая диета. Есть можно все что угодно, но при…
Пирог со свежей малиной
200г свежей малины, 200г сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч ложка без верха соды КРЕМ-ПРОПИТКА 200г свежей малины, 200г сахара или сгущенного молока, при желании — 100мл густых сливок или деревенской сметаны Пирожок — прелесть. Мягчайший, пышный, а…
Творожное печенье «Розочки»
250г творога, 200~250г сливочного масла или маргарина, ~2 стакана муки, 3 желтка, 0,5 ч ложки соды (гашеной уксусом) БЕЗЕ 3 белка, 1 стакан сахара, 0,5 стакана измельченных орехов Этим потрясающим рецептом поделилась Наталья Каневская. Печенья просто великолепные. Я их сначала…
Кулич шоколадный
(на 1 кулич диаметром 12см и высотой 15см) ОПАРА 30г (1/8стакана) воды, 2г сухих дрожжей, 1/8 стакана муки ТЕСТО 3 яйца, 1~1,25 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 1/4 ч ложки соли, 25г школада, 1 ст ложка рома или коньяка, 2…
Кулич на желтках
(на 2 небольших кулича) 1/4 стакана воды или молока, 10г дрожжей, 4 желтка, 2+1/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/3 ч ложки соли, 3 ст ложки растительного или растопленного сливочного масла, 1/4 стакана изюма или мелко порезанной кураги, 1/4 стакана…