На 1 тарталетку — 1 ч ложка вареной сгущенки, 2 ядрышка фундука, 1/2 дольки шоколада Нужно было мне сделать ребенку в школу для классного чаепития какую-нибудь выпечку. А времени на все провсе было лишь полдня. Пока делала безе — остался…
Баклажаны под шубой
3 баклажана, 250г лука, 250г моркови, 1 долька чеснока, 3 ст ложки майонеза, соль, растительное масло Сочетание этих продуктов дает изумительный вкус. Нужно заметить, что при простом смешивании вкус необратимо меняется в худшую сторону. Вегетаpианцы не едят животных. Они их…
Салат «Восхищение»
2 куриные грудки, 2 мясистых помидора, 2 небольших огурца, 150~200г сыра, 1 маленький зубчик чеснока, густой майонез, соль С этим салатом связана такая история. Пришла я на званый ужин к своей сестре. Надо сказать, что готовит она куда как лучше…
Салат «Мужской каприз»
2 луковицы, 200г отварной говядины, 4 вареных яйца, 100г сыра, 300г майонеза, уксус Истинно мужской салат. Говорят, особо хорош под водочку. Ну а так как сама я непьющая, да и лук в таких количествах не сильно уважаю, то и салатик…
Салат «Полосатик»
2 средние свеклы, 4 зубчика чеснока, 5 ст ложек майонеза, 200г сыра, соль Салат острый, но нежный. Прост в приготовлении и красиво выглядит на столе. Просыпается муж после Нового года… На столе записка: «С Новым годом, дорогой! Рассол в холодильнике.…
Свекла с черносливом
2 средние свеклы, 5~7 шт черносливин, 1 зубчик чеснока, 1/3 стакана грецких орехов, майонез Ну не люблю я вареную свеклу. Целиком еще так-сяк, полезно ведь, а в виде салатов-супов — увольте. Но этим летом в доме отдыха через раз на…
Шпротный салат
1 банка шпрот, 1/2 банки сладкой кукурузы, 1/2 банки белой фасоли, 100г сыра, черные сухарики (1/2 «Бородинского»), 2 зубчика чеснока, майонез, зелень при желании Салат с интересным вкусом. Шпроты с черным хлебом — это классика. Но если шпроты со слегка…
Альпийский салат
2 крупные фиолетовые луковицы, 1/2 стакана винного или яблочного уксуса, 1 банка красной фасоли, 1 банка кукурузы, 2 ст ложки подсолнечного масла, 1/4 ч ложки хмели-сунели, 1/4 ч ложки молотого кориандра, 1/4 ч ложки перца, 1/4 ч ложки молотого имбиря…
Огуречно-капустный салат
500г свежей капусты, 1 огурец (~150г), 2~3 вареных яйца, 3 ст ложки майонеза, 1/2 ч ложки соли Салат исключительно вкусный. Уж на что я не люблю «свежие» салаты, а этот меня просто очаровал. Яичный желток полностью меняет вкус обычной огуречно-капустной…
Салат «Царица Тамара»
300г цветной капусты, 1~2 зубчика чеснока, 100г сыра, 1/3 стакана грецких орехов, зелень петрушки или укропа, майонез Рецепт этого салата давала Jungle на сайте Кулинар. Салат изумительной вкусноты — остренький, пикантный. Прост в приготовлении и может занять достойное место на…
Салат «Полянка»
0,5-литровая банка маринованных грибов, 0,5 банки зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, 50г сыра, майонез Очень приятный салатик, особенно, когда надоедят мясные салаты. Если нет в наличии маринованных грибов, то их можно быстро приготовить по рецепту «грибочки по-венесуэльски». —…
Мясной салат с лечо
150г вареной говядины, 150г перца из лечо, 2 вареных яйца, зеленый лук, 2 ст ложки майонеза, 3 ст ложки томатного соуса из лечо Салат получился нежный и легкий. Я думаю, его вполне можно «утяжелить» — добавить чуток фасольки или горошка…
Творог домашний
3 литра настоящего деревенского молока
Сыр домашний плавленный
1кг творога, 1л молока, 2 яйца, 1 ч ложка с горкой соли, 1/4 ч ложки соды, 1/2 ч ложки сахара, 50г сливочного масла, специи по вкусу (черный перец, тмин, кориандр, хмели-сунели и т.п.) Лакомство доперестроечного периода, когда настоящий сыр…
Молоко топленое (варенец)
цельное (деревенское) молоко или сливки Ароматное густое молоко. — Пожалуйста, килограмм молока! — Но мы не продаем молоко на килограммы. — Тогда, пожалуйста, 27 см.
Осветление бульона
На 3 литра бульона — 2 яичных белка со скорлупой Для того, чтобы бульон (рыбный, мясной или куриный) был прозрачным, из навара необходимо удалить все твердые частицы. Единственный способ их удалить — добавить абсорбент, который свяжет их в частицы более…
Цукаты из корочек
1/2~2/3 стакана мелко порезанных корочек (апельсинов, лимонов или мандаринов), 1/2 стакана сахара Цукаты — это засахаренные фрукты или корочки цитрусовых (апельсинов, мандаринов или лимонов). Ими можно украшать торты и пирожные или добавлять в тесто. А можно и просто есть, как…
Галушки из творога (ленивые вареники)
250г творога, 1 яйцо, 0,5 стакана муки, 2~4 ст ложки сахара, 30~50г сливочного масла Это блюдо, под различными названиями, известно «от Москвы до самых до окраин». Очень удобно его готовить при нехватке времени — процесс замеса и раскатки теста занимает…
Сироп
На 2 части ягод — 1 часть сахара Очень удачным получается сироп из клубники, вишни, малины и сочных сортов яблок. Сироп получается ярким, прозрачным и сохраняет запах свежих ягод. Я считаю, что лучше делать сиропы, чем консервировать воду в виде…
Пастила из груш
На 2кг груш — 400~500г черной смородины, или 500г синей сливы, или 1 лимон В нашей местности груши вырастают какие-то не выразительные — ни вкуса, ни запаха. Так что из всех видов заготовок пастила является самым вкусным.