Мой любимый капустный салат. Капуста получается пряная, хрустящая.
— Официант, я хотел бы получить то же, что у господина за соседним столиком.
— Нет проблем, месье. Я сейчас позову его к телефону, а вы действуйте.
Овощи нашинковать, добавить мелко нарезанный (не раздавленный) чеснок. Хорошо перемешать.
Рассол кипятить 2 мин. Охладить и добавить уксус.
Холодным рассолом залить овощи.
Положить гнет и поставить на холод. Готовность через 6 часов.
Мне нравится более соленый салат и поэтому я слегка изменила состав рассола:
1 литр воды, 1/2 стакана сахара, 5 ч ложек 70% уксуса, 3 ст ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 лавровый лист, 30 горошин черного перца.
И я не всегда кладу уксус, но в этом случае салат приходится настаивать не менее суток (это если домочадцы до него раньше не доберутся).
от Кутовой Ирины
