Советы



Общие правила сервировки стола

Сервировка стола это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или чаю. Это своего рода искусство, которое в большей степени зависит от вкуса человека, накрывающего стол, а не от его финансовых средств. Эстетичность стола зависит от скатерти, салфеток, столовых…

Ёлочка

любая масса для лепки: марципан или молочная мастика или тесто, которое не будет расплываться при выпечке, например, ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО Симпатичное украшение для новогодних тортов. Хозяйке на заметку. Ни в коем случае не выбрасывайте таблетки с просроченным сроком годности. Ими можно…

Розочки

любая масса для лепки: марципан или молочная мастика или тесто, которое не будет расплываться при выпечке, например, ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО Эти розочки очень легко изготовить. И они придадут Вашему торту изысканный вид. МЕНЮ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, ФРУКТЫ Грейповощ Арбузы очищенные Бананы по-чукотски…

Узоры из заварного теста

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО 1 стакан муки, 5~6 яиц, 80г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана воды, 1/4 ч ложки соли Выполненные тонкими линиями узоры очень изящны. И к тому же достаточно крепкие, в отличии от хрупких узоров из глазури. Объективная реальность…

Плоские фигурки из шоколада

шоколад, толстый картон Фигуры сложной конфигурации можно получить, сформировав размягченный шоколад по трафарету. Такими фигурами можно украшать торты и пирожные. Влюбленная парочка зашла в ресторан поужинать. Они буквально пожирают друг друга глазами: — Ты такая сладкая, я бы съел тебя…

Шоколадные завитки

шоколад (белый или черный), металлическая лопаточка (шпатель) Шоколад — прекрасный материал для украшения тортов. Самые маленькие шоколадные завитки можно получить просто натерев шоколад на терке. А для получения крупных завитков нужно соблюдать определенную технологию. Из шоколадных завитков можно выложить бордюр…

Сыр домашний плавленный

1кг творога, 1л молока, 2 яйца, 1 ч ложка с горкой соли, 1/4 ч ложки соды, 1/2 ч ложки сахара, 50г сливочного масла, специи по вкусу (черный перец, тмин, кориандр, хмели-сунели и т.п.)   Лакомство доперестроечного периода, когда настоящий сыр…

Осветление бульона

На 3 литра бульона — 2 яичных белка со скорлупой Для того, чтобы бульон (рыбный, мясной или куриный) был прозрачным, из навара необходимо удалить все твердые частицы. Единственный способ их удалить — добавить абсорбент, который свяжет их в частицы более…