— 2-е блюда из мяса



Говядина по-русски

800г говядины, 1 большая луковица, 2 средние морковки (~200г), 2~3 ломтика ржаного хлеба (лучше 1/2 «Бородинского»), 2~2,5 ч ложки соли, 200~250г сметаны, ~1л бульона или воды, кусочек сливочного масла, перец, 2~4 лавровых листа Блюдо, хорошо подходящее для праздничного стола. Сначала…

Рулет из лаваша

1/2 тонкого армянского лаваша, 500г печеночной колбасы, 1 большая луковица, 50~100г сыра Увидела я в магазине печеночную колбасу. Она у нас крайне редко всречается. Сразу детство вспомнилось — мы очень любили из такой колбасы пирожки делать. На пирожки времени не…

Ленивые пельмени

пельменное тесто, фарш (мясо+лук+соль+перец) Эти симпатичные рулетики по вкусу ничем не отличаются от обычных пельменей. Но их приготовление занимает значительно меньше времени. Пельменная в Одессе: Клиент: — Мне, пожалуйста, еще порцию пельменей. Официант: — Вам мало или понравилось?

Жюльен по-русски

300г постной свинины, 1 большая луковица, 30г сыра, 3~6 ст ложек майонеза, соль Блюдо очень простое, но изящное. Даже начинающая хозяйка заслужит себе славу искусной поварихи, приготовив этот простенький жюльенчик. Есть одно замечание: очень важно не пережарить мясо, чтобы оно…

Рулет «Нежный»

~600г говяжьей вырезки, 200г сала, 1~2 зубчика чеснока, 2~3 ломтика батона или 2 сухаря, 1/4 стакана воды или молока, 1 большая луковица, 6~10 ст ложек сметаны, соль, перец Не знаю, к какому разряду отнести это блюдо — к горячим блюдам…

Ленивые пельмени с овощами

пельменное тесто, фарш (мясо+лук+соль+перец), 3 луковицы, 3 морковки, 150~200г сметаны Довольно приятное и оригинальное блюдо. Когда я его готовила, на запах забрела одна знакомая. Она терпеливо высидела до окончания приготовления, потом скушала половину сковородки «пельменей», и вынесла вердикт — неправильное…

Жареное мясо с грибами и сыром

500г мякоти свинины или телятины, 300~500г свежих шампиньонов, 150г сыра, 2~3 ст ложки майонеза или сметаны, 3 ст ложки томатного соуса или кетчупа, 1 яйцо, панировочные сухари, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца Очень вкусно получилось. И времени…

Котлеты «Бычий глаз»

на 1 вареное яйцо — 150г фарша (мясо+лук+соль+перец), 1 ломтик батона, 1 ст ложка сметаны Это блюдо было очень популярно в 80-е годы — вид красивый, а мяса тратится не много — гостям подать не жалко. Иногда при запекании мясо…

Мясо в гранатовом соке

500г мякоти говядины или баранины, 1 кисло-сладкий гранат Оооочень вкусное мясо! Вкус мяса от гранатового сока полностью меняется. Мясо становится немного кисловатым и ароматным. Я правда его малость подпортила — поперчила. Это было явно лишним. Одесса. Привоз. — Вы не…

Говядина с вишней

800г мякоти говядины, 1 стакан свежей вишни, 1,5 ч ложки соли, 1 ч ложка перца ВИШНЕВЫЙ СОУС 1/3~1/2 стакана вишни, 1~2 ст ложки муки, 1/3~1/2 ч ложки соли, сахар по вкусу Мясо нежное, с приятным кисловатым вкусом. Вишня, находящаяся в…

Мясо кусочками в фольге

500~800г мякоти свинины или говядины, 1 крупная луковица, 2 ст ложки кетчупа (при желании — острого), 1 ст ложка с горкой майонеза, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки черного перца Скромненькое, но приятное блюдо. Маринад можно делать самый разный…

Тушеная капуста с мясом

500г мякоти свинины или говядины, 2 крупные луковицы, 300~400г квашеной капусты, 700~800г свежей капусты, 3~5 ст ложек томатной пасты или 4 свежих помидора, 4~5 лавровых листов, соль и черный перец по вкусу Самое любимое в нашей семье блюдо. Жаль только…

Люля-кебаб

500г жирной баранины, 150~200г репчатого лука, при возможности — курдючный жир, соль, сушеный базилик и черный перец по вкусу Люля-кебабы — популярное блюдо азербайджанской кухни. Они представляют собой котлетки, сформированные в виде сосисок, нанизанные на шампуры и обжаренные на углях.…

Мясо, тушеное в квасе

500г мякоти свинины или говядины, 2~3 крупные луковицы, 2 моркови, при желании — 2~4 ст ложки томатного соуса, 2 стакана хлебного кваса, соль и черный перец по вкусу Во время приготовления этого блюда стоял такой умопомрачительный запах, что даже пришла…

Мясо в омлете

500~600г мякоти свинины или телятины, 2 луковицы, 6 яиц, 1/2 стакана молока или 3/4 стакана сливок, соль, перец Мне это блюдо очень понравилось, особенно вкусной была та часть омлета, где он смешался с подливкой от мяса. Со свежими помидорами такой…

Мясо на грибной подушке

500~600г мякоти свинины или говядины, 1~2 луковицы, 350~400г слоеного теста, 300~500г свежих грибов, 1,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца, 1 сырое яйцо Такая вкуснота, что и словами не опишешь. Я брала свежие опята, они у меня еще с…

Мясной рулет с салатом

500~600г мясного фарша, 2 луковицы, 400г садового салата, 2~3 ломтика батона, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца Неплохое блюдо. Муж сказал, что смахивает на голубцы. Мне больше понравилось на следующий день, из холодильника. После настаивания у мяса совершенно…

Мясо, тушенное с красной смородиной

~1кг говядины, 3 стакана красной смородины, 1~1,5 ч ложки сахара, 0,5~1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца Рецепт мяса со смородиной мне прислала Леонова Наталья. Сама идея мне очень понравилась, а вот рецепт я изменила. Когда во время готовки…

Мясо с солеными грибами и сыром

500~700г мякоти говядины или свинины, 1 большая луковица, 1 зубчик чеснока, половину 0,5-литровой банки соленых грибов, 150~200г сыра, 3 лавровых листа, 0,5~1,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца Блюдо обладает очень приятным и нежным вкусом. Вполне подойдет не только…

Пельмени в горшочке «Ассоль»

200г свежих шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, пучек петрушки ПЕЛЬМЕНИ (44~45 штук) 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч ложка соли, 5 ст ложек воды, 150г фарша (мясо+лук+соль+перец) Очень вкусные, можно даже сказать,…

Страница 4 из 512345